老太太板栗红烧肉

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看一个电视节目采访一个长寿老人，常年爱吃红烧肉，独特之处是炖肉会加一点腐乳，味道会非常特别~ 加入板栗，更加滋补~这道菜做给老人吃不错呦~~

老太太板栗红烧肉的用料

五花肉 500克 煮熟剥皮的板栗 250克
盐 10克 冰糖 10克
生抽 30克 老抽 10克
花椒 少许 大料 2个
料酒 10克 葱段 3个
蒜 半头 姜 1小块
干辣椒 少许 腐乳 1块
陈醋 10克

老太太板栗红烧肉的做法

老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材~
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

五花肉切成小方块
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片、蒜拍碎~
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

油烧热后放花椒炸糊捞出，放入生肉块煸炒变色（如果五花肉比较肥，就多翻炒一下让油煸出）
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

先顺着锅沿放入陈醋去腥，再放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒一会后放入生抽30克、老抽10克、盐10克、冰糖10克，再放入两颗大料
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

一次性往锅内加入多多的水，留出撇浮沫的余量
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

烧开撇去浮沫后加入搅碎的腐乳继续炖煮 大火转中小火~
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

放入板栗再炖煮1小时，收汁~加味精出锅
老太太板栗红烧肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

完成~

老太太板栗红烧肉的烹饪技巧

肉不要焯水~ 加腐乳是点睛之处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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