脆腌黄瓜

精品
72382 浏览 2555 收藏

近来天气闷热,大家都没什么食欲。作为掌勺的人,当然要对大家的胃负责,让大家能吃饱,还要吃得好~ 眼下小摊儿上的黄瓜新鲜脆嫩,小主决定,买上几根!用它做一道脆腌黄瓜。在晚餐前上桌,吃完这道开胃凉菜,大伙儿胃口应该能好一些~

食材清单

黄瓜 3根 小米椒 适量
4瓣 2片
香菜 几根 色拉油 3.5大勺
花椒 10g 老抽 1.5大勺
生抽 4大勺 10g
4大勺 白糖 35g
鸡精 少许 蚝油 1大勺
香油 1大勺

烹饪步骤

脆腌黄瓜的做法图解1

步骤1

洗干净的黄瓜切掉两头,对半切开。
脆腌黄瓜的做法图解2

步骤2

用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。 *这步不要省略掉哦,不去掉瓤会少了脆脆的口感。
脆腌黄瓜的做法图解3

步骤3

把黄瓜切成长条。
脆腌黄瓜的做法图解4

步骤4

切好的黄瓜放入大碗,加盐搅拌均匀,放一边腌渍10分钟左右。
脆腌黄瓜的做法图解5

步骤5

趁着黄瓜腌制的时间,将小米椒、蒜瓣、生姜、香菜清洗干净,依次切好:香菜茎、叶分开切,姜切丝,小米椒切碎。 *在切之前可以拿厨房用纸吸干水分。
脆腌黄瓜的做法图解6

步骤6

腌制好的黄瓜,滤掉腌出来的水分,放碗里备用。
脆腌黄瓜的做法图解7

步骤7

锅里放色拉油,把香菜茎、蒜瓣、姜丝、小米椒、花椒丢入锅里,加热呛出香味。
脆腌黄瓜的做法图解8

步骤8

倒入老抽、醋、生抽、白糖、鸡精、蚝油,搅拌均匀。
脆腌黄瓜的做法图解9

步骤9

将调好的酱汁淋入黄瓜中。
脆腌黄瓜的做法图解10

步骤10

充分搅拌均匀后,在碗上包一层保鲜膜。腌渍1.5小时以上,期间要搅拌2次。
脆腌黄瓜的做法图解11

步骤11

快腌渍好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀。
脆腌黄瓜的做法图解12

步骤12

噔噔!脆爽可口的脆腌黄瓜就做好啦~
脆腌黄瓜的做法图解13

步骤13

夹一块黄瓜放进嘴里,脆爽无比。一段时间的腌制,让它渗进各种酱汁,酸辣开胃~

小贴士

1.腌制好的黄瓜尽早吃完,否则会影响口感~ 2.可以根据自己的口味调整调料的量,不要一次性加多,慢慢添加能更好地调到喜欢的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 11:31:10

你当前的位置:豆果美食 > 脆腌黄瓜

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 脆腌黄瓜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存