拍黄瓜凉粉

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拌豌豆凉粉，自己做的干净没有添加剂。吃得放心，市场卖的就不敢吃了，自己做成本不高，想吃好吃多少有多少。没有做过凉皮的干净很难，其实最简单了，只要你会煮，那么凉皮就会做了。喜欢的就来试下把，看看就会了。吃凉皮就是这么简单！

拍黄瓜凉粉的用料

新良豌豆粉 100克 盐 2克
清水 750毫升 陈醋 适量
辣椒油 适量 大蒜 适量
生抽 适量 香油 适量
黄瓜 一个

拍黄瓜凉粉的做法

拍黄瓜凉粉的做法图解1

步骤1

准备好主要的食材。
拍黄瓜凉粉的做法图解2

步骤2

100克豌豆粉放在容器里边，加入清水300毫升。用勺子混合拌一拌，静止15分钟左右，豌豆粉浸透水。
拍黄瓜凉粉的做法图解3

步骤3

把剩余的450毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。
拍黄瓜凉粉的做法图解4

步骤4

慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。
拍黄瓜凉粉的做法图解5

步骤5

把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度降低了，锅直接倒扣粉皮就脱出来了。可以把粉皮切块，吃不完的保鲜膜包好放冰箱恒温。
拍黄瓜凉粉的做法图解6

步骤6

新鲜黄瓜洗干净，放案板上用菜刀背敲几下，在用刀拍的黄瓜裂开了，这样更入味。
拍黄瓜凉粉的做法图解7

步骤7

粉皮可以按照个人的喜好切成宽条状拌菜。准备好的调料混合，拌好就可以吃咯！准备好全部的配料：小磨香油，麻辣油，辣椒油，陈醋，白糖，盐，生抽大蒜等等自己喜好吃的配料。

拍黄瓜凉粉的烹饪技巧

1，豌豆粉做粉皮比较简单容易掌握，本菜谱使用新良豌豆粉，其他品牌请参考。 2，自己做的粉皮没有添加剂，保质期二天，吃新鲜的最好。如果人少可以减半的量吃一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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