#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡

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童子鸡是指还没开口鸣叫的小公鸡,约1_1.5斤左右的童子鸡肉质细嫩,蛋白质丰富,食用价值极高。大暑吃童子鸡最合适不过,盛夏酷暑,会令人伤津、血气不足,人的消耗是比较大的,吃点童子鸡补补身子,温中益气,无论是暑热还是冬天,都很适合食用。特别是家养的土公鸡,营养更是高

食材清单

童子鸡 一只 老抽 适量
食油 适量 适量
蒜头 一头 豆瓣酱 一勺

烹饪步骤

#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解1

步骤1

婆婆带来的童子鸡已收拾好,洗净就行了
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪成小块,童子鸡肉质嫩,很容易就剪断(我是懒人,为了不用洗砧板)
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解3

步骤3

锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解4

步骤4

炒至水份干了,鸡块油脂溢出,转小火放入适量盐翻炒均匀
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解5

步骤5

倒入少量老抽翻炒上色
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解6

步骤6

再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解7

步骤7

再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开。我用的是家养的童子鸡,肉质紧实,所以水量适当多点,买的饲料鸡水量要减少,容易熟的
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解8

步骤8

盖上锅盖转小火焖煮
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解9

步骤9

煮至还剩一小半水时,放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干。焖煮时夹一块鸡肉尝尝软硬,如果已经软了就开大火烧干汤汁,如果没剩一点汤汁,而鸡肉还有点硬,那就再加点开水焖煮
#就是红烧吃不腻!#红烧蒜香童子鸡的做法图解10

步骤10

烧好装盘啦!蒜香肉香弥漫整个屋子,使人迫不及待想吃一口

小贴士

1:鸡块一定要把水份炒干后才能放调料继续炒 2:焖制时要加开水 3:家养的土鸡肉紧实,需要的水量要多点;如果买的是饲料鸡,水量要减少点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 15:42:12

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