冰凉夏日消暑小食,山药糕

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高温不停,消暑的美食要做起来了。家里的小学生吃东西太挑剔,山药是多好的食材呀,人家就是不吃,前些日子,朋友给送来好多铁棍山药,正好做成糕。把它蒸一蒸,冰冰凉凉的,酸甜开胃,消暑健脾。尤其放了新西兰黑醋栗粉,颜色真漂亮,一看就想吃。当然了,没有这个粉也可以省略。

食材清单

山药2大根 260克左右 白糖 4克
新西兰冻干黑醋栗粉 2克 葡萄干 30克
糯米粉(防 粘用) 10-15克

烹饪步骤

冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解1

步骤1

准备一下食材。我用的是铁棍山药,葡萄干是黑绿混合的,糯米粉的作用只是起到后期整形防粘,有点即可
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解2

步骤2

小火把糯米炒熟,一旁晾凉备用
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解3

步骤3

黑醋栗粉,它的加入山药糕才是彩色的,口味微酸,颜色灵活掌握,放的少颜色浅,多则颜色发深
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开,戴上一次性手套或保鲜袋快速把山药削皮,洗净,上锅蒸熟,时间20分钟。戴手套目的是防治山药使手过敏发痒。开水上锅蒸山药,山药不会氧化变黑
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解5

步骤5

山药掰成小段,放入料理机里搅成泥,也可以用勺碾成泥,如果很干,可以放一勺牛奶
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解6

步骤6

放入黑醋栗粉搅匀,取出搅拌刀,放入切碎的葡萄干
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解7

步骤7

拌匀后放入大碗里凉透,用月饼模具或其他模具压个造型,中途用炒熟的糯米粉防粘。
冰凉夏日消暑小食,山药糕的做法图解8

步骤8

成型的山药糕封上保鲜膜入冰箱冷藏,口感最好随吃随取,冰凉解暑,健脾胃

小贴士

1 食材中的山药选面的才好吃。用勺碾山药泥的话,建议过一下筛,口感更细腻 2 葡萄干的量随意加减,越多就越甜,也可以放蔓越莓干 3 黑醋栗粉的作用是颜色漂亮还增加营养,没有的省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 16:13:04

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