红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#

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⚫︎红烧鸡块太家常了吧,几乎每家每户都会做,那我为啥还来发这个方子呢?因为每家的味道都不同!我家也有独特的地方呀~ ⚫︎啤酒去腥,增加独特的香味儿 ⚫︎中午没吃完的话晚上还可以用它做底汤煮面条~

食材清单

鸡腿 3只 土豆 3个(中型)
尖椒 一根 蒜瓣 4瓣
姜片 3大片 冰糖 一小把
啤酒 一瓶500ml 红辣椒 适量
料酒 一勺 生抽 一勺
老抽 两勺 适量
鸡精 适量

烹饪步骤

红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解1

步骤1

鸡腿切块冷水浸泡出血水,清洗干净。
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解2

步骤2

土豆切成滚刀块,尖椒斜切,蒜切片再准备好辣椒,姜片
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解3

步骤3

起锅烧油,下冰糖转小火
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解4

步骤4

熬出焦糖色也就是香油色
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解5

步骤5

倒入鸡块,大火翻炒均匀。
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解6

步骤6

料酒,生抽,老抽加进去,继续大火翻炒。
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解7

步骤7

加入蒜姜辣椒,适当翻炒到均匀上色
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解8

步骤8

加入土豆块翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。啤酒用量没过鸡块就行了。大火烧开后转小火炖15~20分钟。(土豆怕软化的太快话,可以倒入啤酒先煮鸡块,过一会儿再加入也可以。)
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解9

步骤9

汤汁略微粘稠加入适量盐,不要多加尝尝咸淡再根据个人口味少量加。
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解10

步骤10

煮到汤汁剩一半左右的时候尝尝肉熟了没有,如果熟了可以适当转成中大火熬汁
红烧啤酒鸡块#就是红烧吃不腻!#的做法图解11

步骤11

加入尖椒,鸡精适当翻炒,等颜色满意尖椒熟的时候就可以盛出来了。

小贴士

⚫︎鸡腿不需要提前焯水煮,但是一定要用冷水浸泡。洗干净血水! ⚫︎尽量选择用冰糖,上色好而且亮度也比普通糖强一些~ ⚫︎鸡肉鲜嫩多汁,土豆软糯可口,汤汁拌米饭也很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 16:17:13

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