红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#

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小鸡炖蘑菇是东北的四大炖菜之一,鸡肉带着蘑菇的鲜,蘑菇浸着鸡肉的香,吃一口是相当的满足啊。不过好吃归好吃,就是整只鸡做起来耗时比较长,今天,我们就来做一个耗时短,用鸡胸肉做的简易版小鸡炖蘑菇。

食材清单

鸡胸肉 一块 蘑菇 50g
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1小块 一段
四片 4瓣
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 半勺 适量
白芷 1片

烹饪步骤

红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解1

步骤1

准备鸡胸肉一块儿,臻蘑提前洗净,然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡,因为泡蘑菇的水过会儿还要用。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解2

步骤2

准备调料。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解3

步骤3

鸡肉改刀切块儿,放入两片姜,一勺料酒,少许盐,一点点生抽,一勺淀粉,一点食用油抓匀腌好备用,蘑菇捞出攥干备用。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解4

步骤4

泡蘑菇的水,留着一会儿炖肉用。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解5

步骤5

锅内倒油,放入调料炒香。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解6

步骤6

加入腌好的鸡块儿,翻炒。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解7

步骤7

接着放入蘑菇,继续翻炒。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解8

步骤8

加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量盐,翻炒。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解9

步骤9

倒入之前泡蘑菇的水,如果不够可以再加点儿热水,至鸡肉平齐。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解10

步骤10

炖至汤汁剩三分之一,大火收汁,即可盛出。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解11

步骤11

简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。
红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇#就是红烧吃不腻!#的做法图解12

步骤12

来碗米饭,开吃吧。

小贴士

腌肉的时候倒一点儿食用油,可以避免炒鸡肉的时候粘锅。 臻蘑提前泡半小时,泡蘑菇的水一定不要倒了,炖肉的时候放里提鲜。 我做的是小份的量,人多可做翻倍量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 17:19:26

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