海绵杯子蛋糕

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清风徐来XQ
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海绵蛋糕其实和戚风蛋糕操作都差不多，操作还算是比较简单的，但是有些人却会失败，主要还是在于细节的把握上，全蛋打发不到位，放入面粉以后经过翻拌，就会很快消泡，所以做出来的蛋糕就不是那么的松软可口了，下面我们就一起来看下具体的操作吧。

海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 100克
色拉油 40克 牛奶 40克
细砂糖 100克

海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

碗中倒入油和牛奶。
海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀。
海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要确定无油无水，细砂糖一次性全部加入。
海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

准备一盆热水，水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手。然后马上用电动打蛋器的最高档打发全蛋和细砂糖。打到可以看到有纹路，提起打蛋器，低落下来的蛋液可以写“8”字，并且不会马上消失。
海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉一次性全部放进去，用刮刀由底部向上翻拌，一边翻拌，一边转动打蛋盆，直至搅拌到看不到干粉。
海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

顺着刮刀壁，然后倒入黄油和牛奶的混合物。
海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

再次用刮刀翻拌均匀。
海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。
海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

马上倒入纸杯里，九分满。在桌子上震几下模具，把气泡震出来。放入提前180度预热好的烤箱中层，上下火，175度烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察，避免上色过深，我今天烤的就有点过头了。
海绵杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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