椰子鸡

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椰子鸡起源是海南菜，但真正火起来却是在深圳一带。刚火起来那会我还没get到它的绝妙，一度万分抵抗。清甜椰汁和鸡肉搭配的滋味，真别轻易拒绝，一定得尝试过才能下定论。

椰子鸡的用料

椰子 3个 整鸡 1只
红枣 10个 枸杞 1小把
姜片 3片 红椒碎 5克
姜末 5克 青柠 1个
生抽 30克

椰子鸡的做法

椰子鸡的做法图解1

步骤1

椰子开口倒出椰汁。
椰子鸡的做法图解2

步骤2

削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳。
椰子鸡的做法图解3

步骤3

开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用。
椰子鸡的做法图解4

步骤4

整鸡也剁成小块。
椰子鸡的做法图解5

步骤5

准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行。
椰子鸡的做法图解6

步骤6

椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。
椰子鸡的做法图解7

步骤7

煮鸡肉的时候我们来调个蘸料，2大勺的生抽，1小勺的姜末，1小勺的红椒碎，再挤点柠檬汁进去，搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好，不容易买到就选普通姜和青柠檬吧。
椰子鸡的做法图解8

步骤8

等鸡肉煮熟就可以吃了，先喝汤再配蘸料吃鸡肉，清甜浓香，特别好吃。
椰子鸡的做法图解9

步骤9

吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜，加点茼蒿、玉米、香菇、鲜虾进去，或者其他喜欢的蔬菜、肉类，都很不错。

椰子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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