韩式炒杂菜

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一直很喜欢吃这道菜，味道清淡温和，配菜多样。总想研究着自己做一下，前几天去超市无意逛到了出售红薯粉的区域，杂菜情结瞬间复苏，便当即入手。回家后惊喜地发现包装袋上有炒杂菜的料理方法，于是花了将近1小时翻译完毕，第二天便买齐材料准备挑战了（因为老公总说这道菜是高难度）。没想到做出来意外成功，今天公婆来家里吃饭品尝后也称赞了一番。于是便想把这道菜的料理方法与同样爱吃的朋友们一起分享。

韩式炒杂菜的用料

红薯粉 300克（煮后） 胡萝卜 半根（中等大小）
洋葱 1个（中等大小） 菠菜 半把
牛肉或猪肉 150g 香菇 6枚

韩式炒杂菜的做法

韩式炒杂菜的做法图解1

步骤1

先调配调味汁：酱油5大勺、白糖3大勺、香油3大勺、蒜末1小勺、葱末1小勺、熟芝麻1大勺、盐1小勺、胡椒粉1／2小勺。将以上配料放在一起调配均匀待用。
韩式炒杂菜的做法图解2

步骤2

将肉切丝，香菇撕成小块，用3大勺调味汁拌均匀后放入热锅内翻炒，肉炒熟后盛出放入盘中待用。
韩式炒杂菜的做法图解3

步骤3

菠菜洗净后焯开水断生后捞出，沥干水份后淋适量香油、盐拌匀待用。

步骤4

洋葱、胡萝卜切丝后放入热油锅中加适量盐翻炒，炒至洋葱变色后出锅装盘待用。

步骤5

红薯粉放入开水中煮熟（约6分钟），随后捞出用凉水冲洗23回，红薯粉全部冷却后控干水份，用剩余的调味汁拌匀后放入热锅中翻炒。
韩式炒杂菜的做法图解6

步骤6

将所有炒过的配菜与菠菜一同放入锅中与红薯粉一起稍加翻炒，然后出锅装盘即可享用了。

韩式炒杂菜的烹饪技巧

调味汁按照这个食谱调配味道会稍微偏咸和甜一些，口味轻的朋友可以适当调整一下各配料的用量；最后一步不要炒太久，以免口感太干；可以再摊一张蛋皮切丝后一同拌入，颜色会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 小猪吃橙子啦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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