巧克力奶油戚风蛋糕

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简单的巧克力戚风蛋糕，抹上巧克力奶油，做个简单的造型，操作简单，口感却相当的好！

巧克力奶油戚风蛋糕的用料

鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个 玉米油 53克
牛奶 53克 糖粉（加入蛋黄糊） 21克
可可粉 16克 巧克力 28克
低筋粉 60克 细砂糖（加入蛋清） 60克
淡奶油(巧克力奶油) 300克 可可粉(巧克力奶油) 30克
糖粉(巧克力奶油) 30克

巧克力奶油戚风蛋糕的做法

巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

油、水 糖粉隔水小火加热搅拌均匀。再加入可可粉搅拌均匀。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

离火，趁热加入巧克力搅拌均匀。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

继续趁热筛入低筋粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

然后一次性加入4个蛋黄。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀翻拌下，得到细腻光滑的蛋黄糊。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋清打到粗泡后，分3次加入细砂糖打发，直到打到偏干性状态。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后倒入剩下的蛋白无机盐，翻拌均匀，做好的面糊细腻浓稠。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把面糊倒入模具，入模后震几下，震掉气泡。烤箱预热180度，中下层175度上下火烤40分钟。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉后分成三片。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加入可可粉和糖粉，打到7分发。将打好的巧克力奶油一层层挤到蛋糕片上，表面简单装饰即可。
巧克力奶油戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图。

巧克力奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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