红烧家常豆腐的做法
红烧家常豆腐的烹饪技巧
1、豆腐煎之前一定要沥干水分,不然就要噼里啪啦乱蹦了,可以用厨房纸吸干水分
2、红烧汁里加的盐只需要一点点,不是为了增加咸度,而是提味的作用,不要加多了哦会齁的慌
3、煎豆腐用的油可以稍微多一点,后续接着煸香料和炒肉丝用,煎完豆腐如果油不够了,就再续一点就可以
4、最后豆腐里加小半碗水,碗就是家常吃饭的小碗,水能莫过豆腐底部就行不需要多
5、最后勾芡,看自己习惯,也不可以不放
6、菜谱里提到的勺就是图片里的家用小勺,随便找个差不多的就行,中餐不像烘焙要求严格,差不多“适量”哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-28
©本菜谱的做法由 草莓奶昔冰 编写,未经授权不得转载
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