番茄豆腐烧鱼煲

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天气虽然炎热，但夏季我们的肠胃更需要保暖，去超市有大块的巴沙鱼，再买几个番茄、一小块嫩豆腐，回来后鱼肉化冻，番茄切块再混合番茄酱，做一锅酸酸甜甜的番茄豆腐鱼肉煲，营养丰富又低热量，拌米饭吃最是醇香。

番茄豆腐烧鱼煲的用料

鱼肉 300克 豆腐 300克
番茄 2个 番茄酱 适量
盐 适量 黑胡椒粉 少许
料酒 1大勺 糖 2勺
姜丝 少许

番茄豆腐烧鱼煲的做法

番茄豆腐烧鱼煲的做法图解1

步骤1

番茄去皮后切碎丁、鱼肉斩块用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解2

步骤2

我在锅里没有放油，先放入番茄丁，第一步就是熬出浓香的番茄汤汁。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解3

步骤3

大概2分钟，番茄丁稍微炒软后放入适量番茄酱。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解4

步骤4

加入3碗温水，保持中火盖盖子先炖煮6-7分钟。这一步很重要，火不能大，要把番茄的酸涩味道去掉，得到浓郁的汤汁。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解5

步骤5

接着放入豆腐块，用炒勺轻轻推动。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解6

步骤6

放入鱼块，酌情放入盐和少许糖，等3分钟左右。如果喜欢汤汁粘稠些，就放入少许水淀粉。 小火炖煮过程中，我就闻到诱人的茄汁香味，等不到配米饭，就赶紧要先尝一口喽。
番茄豆腐烧鱼煲的做法图解7

步骤7

加了黑胡椒粉，味道更醇香，增加食欲。

番茄豆腐烧鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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