烩麻食

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烩麻食是陕西关中一带的有名小吃，家家户户都会做，一般手工做的麻食，酷似猫耳朵，上嘴筋道，汤味醇香浓郁，配上自己喜欢的蔬菜，撒上一把葱花，简直是夏日快手必备面食！

烩麻食的用料

面粉 200g 清水 100g
西红柿 2个 香菇 4个
芹菜 适量 蒜片 适量
鸡蛋 3个 香葱 适量
清水 适量 生抽 20g
香醋 10g

烩麻食的做法

烩麻食的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉200克、清水100克、西红柿2个、香菇4个、芹菜适量、蒜片适量、鸡蛋3个、香葱适量、清水适量、20克生抽、10克香醋 鹅妈妈钛晶锅
烩麻食的做法图解2

步骤2

所有食材洗净，葱切葱花、香菇切片、西红柿切块、芹菜切丁，装碗待用；
烩麻食的做法图解3

步骤3

鹅妈妈钛晶锅预热倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋花待用；
烩麻食的做法图解4

步骤4

准备一口碗，倒入200克面粉、100克水边倒边搅拌，搅拌成絮状；
烩麻食的做法图解5

步骤5

揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；
烩麻食的做法图解6

步骤6

醒好的面团揉至表面光滑，切成2-3cm厚的块状；
烩麻食的做法图解7

步骤7

取一块揉成长条，再把条状切成小方块状；
烩麻食的做法图解8

步骤8

小方块放在寿司帘上，手指按下，轻轻往前推一下，面团带着纹路，卷成小卷儿，非常漂亮的麻食就完成了；
烩麻食的做法图解9

步骤9

按照同样的方法，做完所有的面团；
烩麻食的做法图解10

步骤10

然后开始炒配菜，鹅妈妈钛晶锅预热后倒入适量植物油，加入蒜片香葱爆香；
烩麻食的做法图解11

步骤11

倒入香菇、番茄块、芹菜丁继续翻炒；
烩麻食的做法图解12

步骤12

倒入20克生抽、10克香醋翻炒均匀；
烩麻食的做法图解13

步骤13

倒入鸡蛋花翻炒均匀；
烩麻食的做法图解14

步骤14

倒入清水，水量以差不多没过食材为准；
烩麻食的做法图解15

步骤15

倒入麻食，翻拌均匀待其煮开，可以稍微尝一下味道，如果不够咸的，可以适量添加食盐；
烩麻食的做法图解16

步骤16

撒上适量香葱，搅拌均匀就可以出锅啦；
烩麻食的做法图解17

步骤17

酸甜爽滑，超好吃！

烩麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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