Q弹清蒸小龙虾

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直到毛豆煮熟为止
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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第17篇菜谱。 花样吃小龙虾，最喜欢的还是清蒸。肉质Q弹，鲜嫩，很轻松就能剥出极其完整的、连虾尾巴肉都在的虾，沾一下鲜辣的沾水，一口一只，满足感爆棚。 我以为大家都知道这种吃法，没想到没吃过清蒸小龙虾的人竟然不在少数，包括我妹在内…她还说，没有炒过的小龙虾，没有灵魂…天呐！说这话的时候我们正在逛街，差点儿原地就给她蒸一锅，让她见识一下什么才叫真正的小龙虾之魂！ （本菜谱结尾有多图，质疑清蒸小龙虾的人，建议直接拖到最后流口水）

Q弹清蒸小龙虾的用料

小龙虾 750克（一斤半） 蒸鱼豉油 5克
香醋 5克 葱姜蒜 适量
香辣酱 5克 红油辣子 5克

Q弹清蒸小龙虾的做法

Q弹清蒸小龙虾的做法图解1

步骤1

用小刷子把小龙虾都刷好，用清水加柠檬汁或者苹果醋泡一会儿，再冲洗干净； 不用剪虾头或者去虾线，吃的时候再去来得及（炒的话还是去一下比较好，我之前发过的金汤蒜泥小龙虾做法里都是去掉的）
Q弹清蒸小龙虾的做法图解2

步骤2

用大一点的蒸锅烧水。
Q弹清蒸小龙虾的做法图解3

步骤3

水开后一次性倒入所有龙虾，盖好盖子蒸，七分钟，然后再焖五分钟。
Q弹清蒸小龙虾的做法图解4

步骤4

蒸虾的过程中开始调沾水； 葱姜蒜切末儿，加入蒸鱼豉油、醋、两勺纯净水、香辣酱、红油辣子，搅拌均匀。
Q弹清蒸小龙虾的做法图解5

步骤5

把虾拿出来摆盘即可享用。
Q弹清蒸小龙虾的做法图解6

步骤6

没有经过去虾线和剪头的小龙虾，活力十足，直接大火蒸熟，捏一下虾壳，就能拽出完整虾肉（不用下嘴啃），虾肉格外Q弹饱满，连虾尾巴上的肉都连着。
Q弹清蒸小龙虾的做法图解7

步骤7

一次多剥几只，吃着过瘾。

Q弹清蒸小龙虾的烹饪技巧

没吃过清蒸小龙虾的，都来试试啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 直到毛豆煮熟为止 编写，未经授权不得转载

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