烤箱菜｜蒜香烤排骨，鲜美多汁吃得很过瘾

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排骨用烤箱来做，简单美味。步骤特别明了：1）调料准备 2）腌制一晚上 3）烤箱烤一下。烤箱烤出来的，经过梅拉德反应后的肉质更加鲜美多汁，不油不腻、超香，对于无肉不欢的朋友，吃得绝对过瘾。简单的锡纸烤排骨，其实也有一些道道可言。首先，腌肉的酱汁可以随意搭配，喜欢辣的，多放些辣椒粉。腌肉的酱汁最好浓厚一些，可以完全包裹住排骨，便于排骨入味。其次，排骨保证肉汁不流失，可以先大块腌制，吃得时候边吃边切。第三，腌制时间少不少于12小时，腌足2天最佳。最后，当中盖上锡纸烘烤的步骤非常重要，可以保留排骨的肉汁，当打开锡纸的时候，主要是为了表面上色，达到外酥里嫩的效果。喜好肉食的小伙伴们，如此简单的快手烤箱菜，丢给烤箱，您可以安静地看会儿书，酥香鲜美的一盘肉就是您的下饭菜啦！

蒜香烤排骨的用料

排骨 2～3斤	蚝油 20克
盐 5克	大蒜（或者蒜粉） 20克
料酒 20克	生抽 25克
糖 10克	淀粉 15克
白胡椒粉 10克	蜂蜜 20克
橄榄油 10克	白芝麻适量
柠檬 1/2个

蒜香烤排骨的做法

步骤1

备料。

步骤2

排骨洗干净擦干，用一碗将所有调料混合均匀。

步骤3

排骨放入调料搅拌均匀，腌制1晚上。

步骤4

烤盘放入锡纸，排骨擦干水分，铺上排骨。

步骤5

再盖上锡纸，烤箱预热200度，烤50分钟左右。

步骤6

打开锡纸，如果出水，水倒出。用刷子，刷点蜂蜜或者橄榄油，排骨翻面。

步骤7

不盖锡纸，200度，再次烤制20分钟，表面上色。

步骤8

摆盘，食用。

蒜香烤排骨的烹饪技巧

1. 蒜，建议用蒜粉，烤制的时候不容易出水，也不用焦。 2. 糖和蜂蜜，可以帮助排骨上色。 3. 如果第一次盖上锡纸，排骨出水的话，水倒出来（可以用来作为蔬菜酱汁很不错的）。4. 因为两次从烤箱中取出排骨，注意不要烫手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

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