牛肉末蒸蛋

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涧末梅生
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这次蒸的时间有点久了。。。蛋老了一些。。。大家可以一步步探索蒸出滑嫩鸡蛋的方法

牛肉末蒸蛋的用料

鸡蛋 1个（一人份） 炒牛肉 适量
盐 适量 淀粉 适量

牛肉末蒸蛋的做法

牛肉末蒸蛋的做法图解1

步骤1

打一个鸡蛋出来，在小碗中就好
牛肉末蒸蛋的做法图解2

步骤2

筷子搅匀
牛肉末蒸蛋的做法图解3

步骤3

少量清水，（我加了一些淀粉，希望鸡蛋可以更嫩，结果。。。好像没什么变化）
牛肉末蒸蛋的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋中，我加了两份那么多的水。水太少了蛋蒸出来就会很老不好吃，太多了可能。。。成不了型
牛肉末蒸蛋的做法图解5

步骤5

加入水后搅拌均匀
牛肉末蒸蛋的做法图解6

步骤6

出现这样的蛋黄说明还没有搅匀，要继续把蛋液搅匀，否则蒸出来口感不一致，有的地方尝起来是绵绵的蛋黄。
牛肉末蒸蛋的做法图解7

步骤7

为了除腥味，我还加了自制的少于柠檬水（具体做法我的菜谱有，如果没有做加鲜柠檬汁一两滴也可以，但不要加多了）
牛肉末蒸蛋的做法图解8

步骤8

搅匀后放入蒸锅中，盖上盖子，蒸（具体时间看大家摸索了，我把握的不好，今天蒸来偏老了。）
牛肉末蒸蛋的做法图解9

步骤9

牛肉切成末（我把昨天的炒牛肉热熟后切的，大家有前一顿的炒肉也可以这么做，简单快捷；追求口感的话在锅内热油，加入切成末的猪肉炒熟，再加豆瓣酱或者一定比例生抽酱油入味调色，炒香至金黄色关火。）
牛肉末蒸蛋的做法图解10

步骤10

蛋蒸好后是这样。
牛肉末蒸蛋的做法图解11

步骤11

把肉末撒在蛋面上就好了（肉末中最好保留少量油更好吃）
牛肉末蒸蛋的做法图解12

步骤12

成品图(๑•ั็ω•็ั๑)

牛肉末蒸蛋的烹饪技巧

肉末切得越细小越好哦(⊙o⊙)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 涧末梅生 编写，未经授权不得转载

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