黄瓜拌凉糕

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大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢 。

黄瓜拌凉糕的用料

大米粉 250g 水 300ml
黄瓜 1根 蒜 3瓣
生抽 2勺 香醋 1勺
白糖 半勺 辣椒油 1勺
盐 适量 油 适量

黄瓜拌凉糕的做法

黄瓜拌凉糕的做法图解1

步骤1

准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。
黄瓜拌凉糕的做法图解2

步骤2

在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
黄瓜拌凉糕的做法图解3

步骤3

将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。
黄瓜拌凉糕的做法图解4

步骤4

大米糊成团状之后就可以关火。
黄瓜拌凉糕的做法图解5

步骤5

待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。
黄瓜拌凉糕的做法图解6

步骤6

将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
黄瓜拌凉糕的做法图解7

步骤7

将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。
黄瓜拌凉糕的做法图解8

步骤8

凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
黄瓜拌凉糕的做法图解9

步骤9

凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。
黄瓜拌凉糕的做法图解10

步骤10

在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
黄瓜拌凉糕的做法图解11

步骤11

凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。
黄瓜拌凉糕的做法图解12

步骤12

放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。
黄瓜拌凉糕的做法图解13

步骤13

成品！

黄瓜拌凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 凉菜 午餐 家常味 拌

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