甜甜圈

精品 独家
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食材清单

温水 62g 干酵母 3g
16g 高筋面粉 165g
鸡蛋 1个 适量
黄油 30g 【卡士达酱】
20g 香草精 适量
玉米淀粉 10g 鸡蛋 1个
牛奶 125g

烹饪步骤

甜甜圈的做法图解1

步骤1

1.温水➕酵母➕糖搅拌均匀 2.厨师机里筛入高筋面粉,鸡蛋,盐搅拌均匀 3.加入黄油揉至光滑面团就可以了 4.弄成一个圆球,盖上保鲜膜第一次发酵,发至2倍大。
甜甜圈的做法图解2

步骤2

发酵好的面团轻揉一下,松弛10分钟。分成同等的小剂子,揉成圆球
甜甜圈的做法图解3

步骤3

第二次发酵至2倍大(撒上干粉)
甜甜圈的做法图解4

步骤4

油温180度,放入面团煎至两面金黄
甜甜圈的做法图解5

步骤5

煎好了用油纸擦干
甜甜圈的做法图解6

步骤6

【卡士达酱】 1.拿一个小盆,放入白糖,香草精,玉米淀粉,鸡蛋搅拌均匀 2.拿一个锅,倒入牛奶煮开,倒入刚才搅拌的面糊,一边搅拌一边煮
甜甜圈的做法图解7

步骤7

中小火边加热边搅拌直到液体边浓稠,趁热加入黄油搅拌均匀,放入冰箱冷藏
甜甜圈的做法图解8

步骤8

甜甜圈沾上白糖,在顶上开一个口子,将酱挤到里面即可
甜甜圈的做法图解9

步骤9

成品
甜甜圈的做法图解10

步骤10

成品

小贴士


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创建时间:2019-07-02 08:48:37

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