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创意菜|秘制无油酸梅汁鸡翅
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鸡翅应该是每个孩子的最爱，平时吃得最多的做法应该就是奥尔良烤翅和可乐鸡翅，我家也不例外！突然想换种吃法，刚好家里煮了酸梅汁，刚好拿来做鸡翅，味道还不错哦，酸甜开胃，直接舔手指！
酸梅汁鸡翅的做法
步骤1
准备好材料，鸡中翅正反面都划上两刀
步骤2
锅烧热，放入姜片，然后放入鸡翅，小火慢煎(无需放油，这样子煎出来的鸡翅比较香，而且去腥效果特别好)
步骤3
煎好一面，再翻另一面
步骤4
煎至两面金黄
步骤5
倒入酸梅汁（酸梅汁是自己煮的，配料:乌梅，山楂，陈皮，甘草，桑椹，洛神花，冰糖，加水熬煮1个小时左右即可）
步骤6
倒入酱油，耗油，料酒
步骤7
大火烧开，转小火煮10分钟左右
步骤8
最后大火收汁，不要煮太干了，留点浓稠的酱汁比较好吃
步骤9
最后出锅，撒上炒香过的白芝麻即可酸梅汁鸡翅的烹饪技巧
1.无油是关键，无需放油煎鸡翅，这样子做出来的鸡翅不油腻，而且很香，去腥效果特别好；
2.无需另外加盐，因为酱油耗油本身就够味了；
3.不建议放老抽，酱油和酸梅汁煮出来的颜色已经够深色了，再加老抽就太黑了，影响美感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-01
©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载
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