全蛋无油蒸蛋糕

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今天我来推荐一款非常好吃的蒸蛋糕。说起蛋糕，大家首先就想到烘烤，是啊，蛋糕大都是烤箱烘烤而来的，其实在家庭里蒸蛋糕也是非常好的选择。不用烤箱，一个蒸锅就轻松搞定。 今天的蛋糕还有两个特点就是无油，全蛋法，放心地大口吃吧，绝对好吃不上火，更不会长肉肉。

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120克
糖 50克

蒸蛋糕的做法

全蛋无油蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备好：低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖50克
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

把低筋面粉过筛放入蛋液中
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
全蛋无油蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

蒸蛋糕的烹饪技巧

记住个温水打发全蛋，翻拌要迅速，全程用大火蒸，模具表面一定要用保鲜膜等盖上，放置热气滴落在蛋糕表面上造成塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 电器 蒸 一家三口

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