银耳木瓜糖水

精品
63.3万 浏览 6814 收藏
收藏
小五的厨房
小五的厨房 小五的厨房
＋ 关注

朋友给了一个自家种的木瓜，刚刚熟的样子，闻起来有淡淡的木瓜香。这样的木瓜，拿来炖糖水正好，家里刚好有楼上的银耳，正好炖一锅木瓜银耳糖水当夜宵。这糖水出自佘自强老师的《广东糖水·清润篇》，家常的广东糖水，却是理想的清润补品。据佘老师书中所说，银耳补而不燥，适合不能吃参茸等温热滋润补品的阴虚火旺之人。对于糖水，追求滋补的同时，我也甚追求口感，这木瓜银耳糖水既有木瓜的清香，又有银耳的软糯爽滑，自家煮的糖水，甜度又是自己喜欢的。这糖水既讲究疗效，又能饱口腹之乐，甚是乐哉！

银耳木瓜糖水的用料

木瓜 1个 银耳1个 30g
姜 2片 清水 1000g
冰糖 30g

银耳木瓜糖水的做法

#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解1

步骤1

木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解2

步骤2

木瓜对半剖开，去籽区皮切块；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解3

步骤3

银耳提前用清水泡发2个小时左右；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解4

步骤4

将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解5

步骤5

大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解6

步骤6

待冰糖融化，即可熄火；
#夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法图解7

步骤7

盛出即可食用。

银耳木瓜糖水的烹饪技巧

银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 早餐 甜品 无水印 粤菜

银耳木瓜糖水的其他做法更多

上传我做的这道菜

银耳木瓜糖水的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #夏天夜宵High起来！#银耳木瓜糖水的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活