葱香焗猪排

精品
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提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮,晕出一圈淡淡的焦糖色,亮晶晶的。至于口感嘛,猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮,就搅一点点儿蚝油和白糖,就能鲜甜得教人心肝发颤 ,特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻,葱香入侵,只要一分钟,哦不一秒钟。 香得我心碎啊。

食材清单

猪里脊 400克 小葱 1把
洋葱 1个 姜片 5片
蒜瓣 10个 鸡蛋 1个
生抽 15克 老抽 5克
料酒 15克 蚝油 15克
5克 2克
黑胡椒 2克

烹饪步骤

葱香焗猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊切厚片,用擀面杖轻敲,把猪排敲得大一点松软一点,这样做出来的口感更软嫩。
葱香焗猪排的做法图解2

步骤2

敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐,抓匀腌制20分钟。
葱香焗猪排的做法图解3

步骤3

给猪排表面裹上一层干淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,先盛出来备用。
葱香焗猪排的做法图解4

步骤4

接着我们调个料汁,1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌匀。
葱香焗猪排的做法图解5

步骤5

准备一个铸铁锅倒油烧热,放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香,再垫上一层小葱段。
葱香焗猪排的做法图解6

步骤6

把猪排整齐的码在锅里,淋上调好的料汁,盖上盖子中火焖10分钟。
葱香焗猪排的做法图解7

步骤7

出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。

小贴士


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创建时间:2019-07-04 13:44:16

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