卤水扎蹄

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肉食控看过来!卤水扎蹄,下酒也可,下面也可,小食也可,喷香入味,过瘾又不胖。

卤水扎蹄的用料

蹄髈 1000克 卤水调料 1包

卤水扎蹄的做法

#夏天夜宵High起来!#卤水扎蹄的做法图解1

步骤1

出水- 蹄髈洗净,冷水入锅,放葱姜黄酒,开火烧滚后关火,洗净浮沫。
#夏天夜宵High起来!#卤水扎蹄的做法图解2

步骤2

卤煮- 懒人法,放一包卤水调料(某宝上有),煮开,放入出过水的蹄髈,煮开后小火炖两小时以上。 如果没有现成卤水料,就要放花椒香叶生老抽桂皮茴香冰糖…或者你想要的其他调料味道。
#夏天夜宵High起来!#卤水扎蹄的做法图解3

步骤3

扎蹄- 煮好拿出冷却一会,用保鲜膜裹紧,再用绳子扎紧,放入冷藏箱定型。
#夏天夜宵High起来!#卤水扎蹄的做法图解4

步骤4

切盘- 冷藏后拿出来切片,可沾卤水或各种酱料,下酒好菜,也可做面条浇头。肉食控夜宵走起!

卤水扎蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-04

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