凉拌莴笋

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莴笋爽口脆滑，可生食凉拌也可做成热食，它适合每个家庭的每个成员，具有很好的消炎抗菌的作用。现在又到吃莴笋的季节，每年这个时节，选购莴笋时，挑选分量重、光泽好，叶子新鲜翠绿、不带黄叶、无空心，身体粗短，叶嫩为佳。今天我就带来一道凉拌莴笋的做法，酸爽甜脆，非常适合夏季食用。

凉拌莴笋的用料

莴笋 2根（大约600克） 糖 10克
醋 3汤勺 红油 1汤勺
熟芝麻 适量 盐 适量

凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋的做法图解1

步骤1

材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净
凉拌莴笋的做法图解2

步骤2

把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝
凉拌莴笋的做法图解3

步骤3

烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉
凉拌莴笋的做法图解4

步骤4

控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐
凉拌莴笋的做法图解5

步骤5

放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽
凉拌莴笋的做法图解6

步骤6

接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例刚刚好
凉拌莴笋的做法图解7

步骤7

以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少
凉拌莴笋的做法图解8

步骤8

拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃

凉拌莴笋的烹饪技巧

烫莴笋的时候烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉，不要时间久了。 拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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