三文鱼头豆腐汤

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花凝雨嫣a
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三文鱼我们平时在市场或者超市很常见，但大多数都是新鲜橙色的鱼肉，三文鱼头大家见过吗？吃了那么多年的三文鱼，却没吃过它身上这个部位，其实比鱼肉还好吃，这个鱼头真的是可遇不可求，我也只是在超市买到过一次，再没有见过，用它做了汤，味道非常的鲜美，觉得比肉还好吃有营养。

三文鱼头豆腐汤的用料

三文鱼头 1个 豆腐 200克
西红柿 1个 小油菜 2棵
油 适量 盐 1勺
葱姜 10克 料酒 1勺

三文鱼头豆腐汤的做法

三文鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

所有的食材都准备好，三文鱼头一定要选新鲜的，一般很少看到卖，如果看到了一定要赶快出手买。
三文鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

三文鱼头切成小块，然后用料酒、姜丝、盐腌制一下。
三文鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐切块，豆腐买卤水豆腐，北豆腐，就是硬的那种，不要买软的那种，小油菜清洗干净备用。
三文鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

把腌制好的三文鱼头块用油煎一下，不需要裹淀粉，直接煎就可以，这一步也是炖汤不腥的一个小窍门，煎好之后捞出，油留在锅中。
三文鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

煎鱼的油放入葱姜蒜炝锅爆香，然后倒入煎好的鱼头，加入适量的水，倒入豆腐块和番茄块，加盐调味，这里番茄要选熟透的那种，汤汁多的饱满的，最好是去掉皮，中火煮30分钟左右。
三文鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

放入小油菜，再煮几分钟就可以了，炖汤的时候不要放太多的调味料，这样才可以保持鱼汤的鲜味。
三文鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

味道鲜美的三文鱼头豆腐汤就做好了

三文鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载

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