泡椒藕片

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食必躬亲
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喜欢在材料用量里放"适量"，被同事诟病为无效菜谱，根本没法理解"适量"是个啥量。要做泡椒藕带的朋友威胁不出个能用的菜谱就把原材料快递到我家。惊恐之下，拿出秤老老实实记下所有用量，精确到克。没有买到藕带，用藕也是一样的，跪请这位用户接受，最后还是要说一声"就算精确到克，实操时还是强烈建议根据自己的口味调整用量。"

泡椒藕片的用料

嫩藕 450克 泡椒 40克
盐 10克 糖 10克
白米醋 70克 干辣椒(可以没有) 3个
小米辣(此处无，可以替代干辣椒) 3个 花椒 12粒
凉白开水 350克 泡椒水 50克

泡椒藕片的做法

泡椒藕片的做法图解1

步骤1

嫩藕去皮洗净。
泡椒藕片的做法图解2

步骤2

嫩藕切片，厚薄看刀功了，片厚3-5毫米都没问题。不要太薄，切得累也不好吃。
泡椒藕片的做法图解3

步骤3

锅里放水煮沸，藕片下锅再煮沸，立刻关火，捞出藕片过凉水。
泡椒藕片的做法图解4

步骤4

过完水的藕片晾一下，别晾一下午，5分钟就够了。
泡椒藕片的做法图解5

步骤5

花椒，泡椒，干辣椒，泡椒水，盐，糖，白醋和白水混合均匀。
泡椒藕片的做法图解6

步骤6

放入藕片拌匀。盖盖放冰箱，4小时后就能吃了。
泡椒藕片的做法图解7

步骤7

夏日清爽小菜。同样的方法也可以做泡椒青笋，泡椒竹笋，胡萝卜，萝卜，芹菜和黄瓜都行。都好吃。

泡椒藕片的烹饪技巧

夏日吃泡椒小菜非常惬意，这个配方是比较基础的，根据自己的口味可以调整调料用量，姜片也可以加一些提鲜。总之多试就能找到适合自己的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载

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