烤面筋

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夏天夜宵的标配, 二三知几,停足在路边,来上几杯啤酒,再叫上喜欢的烤串,边吃边聊,一天的劳累也就不知不觉在烧烤味中散尽了。

烤面筋的用料

面筋粉 200克 3克
温水 300克 烤肉料 10克

烤面筋的做法

烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解1

步骤1

准备好材料,面筋粉200克,盐3克,温水300克。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解2

步骤2

取300克温水,加入3克盐,搅拌均匀,和面筋粉一定要用温水来和面,用手摸上去有热感就行,大概40度左右。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解3

步骤3

一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀,搅拌成没有干粉状后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右,也可以放冰箱冷藏过夜。因为面筋粉特别细腻,吸水快,容易结团,一下子倒入的话会产生死面团。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解4

步骤4

把静置好的面团取出,整成长方形。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解5

步骤5

然后用刀切成条状,宽度可以随自己喜欢。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解6

步骤6

准备好两根筷子,取一条面筋,切面朝上,一头用筷子***后用手慢慢抻开面团,一手转动筷子让面团缠在筷子上,一层错开压住一层,收口处捏紧,防止脱落。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解7

步骤7

做好后把,把筷子抽出,然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里,不然容易粘连。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解8

步骤8

取一锅,倒入适量水,煮开,放入做好的面筋。大火转小火,煮至面筋全部浮起,在煮的过程中,要把面筋翻动一下,以防粘锅。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解9

步骤9

把煮好的面筋取出,放入准备好的冰水中,让其冷却。把冷却好的面筋用竹签插起来,用刀滚刀切开。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解10

步骤10

这时把烤面筋的调料准备好,取10克烤肉料,加10克水拌成糊状。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解11

步骤11

把切好的面筋用刷子刷上一层烤肉料。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解12

步骤12

然后放入预热好的烤箱,上下火,180度,15-20分钟左右,烤10分钟时取出再刷一层烤肉料,放回烤箱,再继续烘烤7、8分钟左右即可。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解13

步骤13

爽口弹牙,好吃又劲道的烤面筋,夏天各吃最过瘾了。
烤面筋#夏天夜宵High起来!#的做法图解14

步骤14

成品。

烤面筋的烹饪技巧

1、面筋和面时要用温水,和冷水相比,温水更易把面筋粉拌匀。2、因为面筋粉特别细腻,吸水快,容易结团,一下子倒入的话会产生死面团。3、做好的面筋要放入水中,不然很容易粘在一起。4、煮熟后的面筋要放入冰水中过凉,这样吃起来更劲道。
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创建时间:2019-07-07

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