麻辣藤椒鱼

4.1万 浏览 240 收藏
收藏
sky姐
sky姐
＋ 关注

麻辣藤椒鱼的用料

草鲢 1条 藤椒 20g
豆瓣酱 一勺 麻辣椒 一勺
生姜 适量 大葱 1根
姜 一个 蒜 4-5颗
料酒 适量 酱油 适量
干辣椒 适量

麻辣藤椒鱼的做法

麻辣藤椒鱼的做法图解1

步骤1

选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。
麻辣藤椒鱼的做法图解2

步骤2

从鱼尾处往上分离鱼骨
麻辣藤椒鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可
麻辣藤椒鱼的做法图解4

步骤4

分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。
麻辣藤椒鱼的做法图解5

步骤5

少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。
麻辣藤椒鱼的做法图解6

步骤6

加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。
麻辣藤椒鱼的做法图解7

步骤7

先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可
麻辣藤椒鱼的做法图解8

步骤8

先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。
麻辣藤椒鱼的做法图解9

步骤9

煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。
麻辣藤椒鱼的做法图解10

步骤10

烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。
麻辣藤椒鱼的做法图解11

步骤11

爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。
麻辣藤椒鱼的做法图解12

步骤12

成品

麻辣藤椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 sky姐 编写，未经授权不得转载

麻辣藤椒鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣藤椒鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣藤椒鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 麻辣藤椒鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活