凤梨果味杯

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表白有这么难吗？拉丝出来就是：黑（喜）凤（欢）梨（你）

凤梨果味杯的用料

#柠檬香缇奶油 （7.5份的量） 马斯卡邦 40g
糖粉 25g 柠檬皮 0.5g
淡奶油 312g 君度酒 7.5g
#芝士拉丝酱 （10份的量） 糯米粉 60g
玉米淀粉 7.5g 糖粉 20g
葡萄糖浆 25g 纯牛奶 125g
黄油·软化 10g 马斯卡邦 30g
淡奶油 20g 吉利丁 2g
#夹心 舒芙蕾凤梨果肉馅 30g

凤梨果味杯的做法

凤梨果味杯的做法图解1

步骤1

柠檬香缇奶油： 在鲜奶机中先将马斯卡邦、糖粉搅拌至无颗粒，加入柠檬皮、淡奶油、君度酒打发至八成即可。
凤梨果味杯的做法图解2

步骤2

芝士拉丝酱： a、先将葡萄糖浆和纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉及糖粉中搅拌，再隔水加热蒸熟（用筷子或其他工具插入没有水流即可） b、先将a蒸熟后放入鲜奶机中，再加入黄油、马斯卡邦搅拌均匀至成团状态； c、最后将吉利丁用冰水泡软后，加到淡奶油中隔水加热搅拌至无颗粒，再慢慢倒入第b步骤中搅拌均匀即可。
凤梨果味杯的做法图解3

步骤3

先在罐子底部放入一层蛋糕胚。
凤梨果味杯的做法图解4

步骤4

挤入20g柠檬香缇奶油。
凤梨果味杯的做法图解5

步骤5

再放入一层蛋糕胚，挤入25g芝士拉丝酱。
凤梨果味杯的做法图解6

步骤6

再放入30g凤梨果肉馅夹心。
凤梨果味杯的做法图解7

步骤7

挤出30g柠檬香缇奶油球。
凤梨果味杯的做法图解8

步骤8

装饰薄脆即可食用啦~
凤梨果味杯的做法图解9

步骤9

撒上防潮糖粉即可。

凤梨果味杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 爱酱大人 编写，未经授权不得转载

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