酸笋鱼片汤

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雨欣欣欣r
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天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。

酸笋鱼片汤的用料

料酒 1勺 生姜 1块
香葱 2棵 鱼片 150克
油 少许 白胡椒粉 适量
豆瓣酱 半勺 泡酸笋 6个
西红柿 一个 鸡精 少许
青花椒 10颗 干辣椒 3个
淀粉 半勺

酸笋鱼片汤的做法

酸笋鱼片汤的做法图解1

步骤1

我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜，制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
酸笋鱼片汤的做法图解2

步骤2

干辣椒切碎，和青花椒混合搅拌
酸笋鱼片汤的做法图解3

步骤3

我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱，生姜。料酒，淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
酸笋鱼片汤的做法图解4

步骤4

锅里放少许的油。少许的豆瓣酱，放入葱段，姜片儿，芹菜。放入翻西红柿，把西红柿炒至耙软。
酸笋鱼片汤的做法图解5

步骤5

加入适量的清水，开大火煮开。
酸笋鱼片汤的做法图解6

步骤6

煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮，以免粘连。
酸笋鱼片汤的做法图解7

步骤7

放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味，不要放咸了。
酸笋鱼片汤的做法图解8

步骤8

然后我们关火，让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
酸笋鱼片汤的做法图解9

步骤9

我们把鱼片儿。起锅装盆，撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
酸笋鱼片汤的做法图解10

步骤10

一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。

酸笋鱼片汤的烹饪技巧

这道菜呢，我们整体是采用用泡笋来提味。所以其他的调料要放得很轻，但不要压住笋，整道菜的口感是非常清淡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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