日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉

精品
104757 浏览 2801 收藏

暑假才开头,我已经做过好多夏日夜宵了。小龙虾吃了,烤鱼吃了,麻辣香锅吃了……还差一道搭配的冰品,你们说是不? 最适合的非冰粉莫属,晶莹剔透。而且冰粉只要用沸水冲泡就能做,某宝很便宜就能买到一大包,在家自制也非常很方便。 冰粉淋上有灵魂的黑糖汁,摆了酒酿、小圆子、花生碎,再撒上少许干桂花做点缀。冰粉的滑嫩和小圆子的嚼劲衬得刚刚好,清爽润滑又丰盛,酒酿的香气让单一的黑糖汁又多了份层次感,吃下去的每口都是满满的心动,能赶走你所有的炎热感。 当然配料可以自由发挥,加水果也很棒,怎样都不会错。 今日份的清凉请查收,夏天快乐~

食材清单

冰粉 10g 沸水 500g
黑糖 60g 糯米小圆子 100g
酒酿 适量 花生碎 适量
干桂花 少许

烹饪步骤

日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解1

步骤1

10g冰粉加500g沸水充分搅拌至完全溶解,放凉至常温后,入冰箱冷藏2小时。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解2

步骤2

起锅,60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水,大火煮沸至黑糖完全融化,煮至呈类似红酒浓稠状态备用。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解3

步骤3

100g糯米小圆子沸水入锅,中火煮约3分钟至全部浮在水面,捞出放入凉水中冷却,可以让小圆子更Q弹。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解4

步骤4

取出凝固好的冰粉,用刀尖划出方格。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解5

步骤5

将冰粉块倒入碗中,表面铺上酒酿、花生碎、小圆子。
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解6

步骤6

淋上黑糖水,撒点干桂花,夏日清凉冰粉完成!
日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法图解7

步骤7

碗端给你,吃!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-09 10:49:08

你当前的位置:豆果美食 > 日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 日食记 | 黑糖桂花圆子冰粉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存