香草冰淇淋

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香草冰淇淋的用料

牛奶180克 淡奶油200克
香草豆荚1/2根 细砂糖35克
蛋黄2个

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

香草荚剖开，取出香草籽，加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀。再把香草荚放进去。
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透。大约20分钟。
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性。
香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

打好的样子
香草冰淇淋的做法图解8

步骤8

然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
香草冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入密封盒里。放入冰箱，调节零下22度，冷冻1小时。温度达不到22度，冷冻时间延长。
香草冰淇淋的做法图解10

步骤10

1小时以后取出来看一看，四周凝固，中间有流动性，这样子可以进行第一次搅拌。
香草冰淇淋的做法图解11

步骤11

用刮刀充分拌匀。再放回冰箱继续冷冻1小时。
香草冰淇淋的做法图解12

步骤12

又过了1小时，取出来看一看，冰淇淋中间不会流动，软软的状态，这样子就可以进行第二次搅拌。
香草冰淇淋的做法图解13

步骤13

经过2次搅拌以后，再放回冰箱冷冻1—2小时，直至冰淇淋完全冻上了，然后就可以挖球吃了。
香草冰淇淋的做法图解14

步骤14

为了拍照，我新买了一个冰淇淋杯子，还特意买了一盆薄荷，是不是够拼的。
香草冰淇淋的做法图解15

步骤15

新入的ka九速打蛋器，很好用

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

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