3款童年回忆冰棒【曼食快语】

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Amanda的小厨房

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天气热的太快，每天都是不见不散的大太阳，随便走两步就满头汗，吓得我赶紧拿出冰棒模具，做了三种怀旧口味的冰棒，看看你们更喜欢哪种咯！

3款童年回忆冰棒的用料

绿豆冰棒	绿豆 50g
冰糖 60g	藕粉 2小勺
红豆薏米冰棒	红豆 50g
薏米 30g	牛奶 150ml
白糖 50g	藕粉 2小勺
椰香蜂蜜燕麦冰棒	燕麦片 45g
椰浆 150ml	蜂蜜 3大勺

3款童年回忆冰棒的做法

步骤1

绿豆冰棒：准备绿豆50g，冰糖60g，藕粉2小勺

步骤2

绿豆加水煮10分钟，关火，再焖10分钟

步骤3

重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至绿豆开花

步骤4

加入冰糖

步骤5

藕粉加冷水化开，倒入绿豆汤中勾芡

步骤6

绿豆汤倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

步骤7

脱模，开吃！

步骤8

红豆薏米冰棒：准备牛奶150ml，薏米30g，红豆50g，糖50g，藕粉2小勺

步骤9

红豆、薏米加水煮10分钟，关火，再焖10分钟

步骤10

重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至水烧干，红豆、薏米都煮软

步骤11

加入牛奶和糖

步骤12

藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米中勾芡

步骤13

红豆薏米倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

步骤14

脱模，开吃！

步骤15

椰香蜂蜜燕麦冰棒：准备燕麦片45g，椰浆150ml，蜂蜜3大勺

步骤16

燕麦加水，煮至变软变粘稠

步骤17

加入椰浆，搅匀

步骤18

加入蜂蜜，搅匀

步骤19

燕麦倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

步骤20

脱模，开吃！

3款童年回忆冰棒的烹饪技巧

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿，可以有效煮软豆子； 2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降； 3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆； 4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了； 5. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免； 6. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

Amanda的小厨房

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