【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！

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清脆爽口的生菜很适合生吃、白灼，不过到了广东人手里，它总是会被隆重对待，今天就为大家介绍豪华版的蚝油生菜。除了蚝油本身，还会加一些五花肉糜、虾干来增加油润和鲜味，毕竟自家吃嘛，应该豪华一些！

蚝油生菜的用料

生菜 300克 蚝油 30克
蒜 10克 红椒 15克
白糖 少许 生抽 适量
水淀粉 适量 盐 少许
五花肉肉糜 30克 虾干 15克

蚝油生菜的做法

【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！的做法图解1

步骤1

选奶油生菜，洗净后摘去老叶，浸泡入盐水中；大蒜切末，红椒切圈，泡好的虾干切小段；
【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！的做法图解2

步骤2

调料汁，蚝油、白糖、生抽和水淀粉混合搅拌均匀；
【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！的做法图解3

步骤3

开水中加盐、一点色拉油，下生菜汆烫5秒钟，可以上个底味，还能让菜的颜色保持鲜绿，到菜叶烫软立刻捞出控水装盘，菜多的话一定要分次入锅；
【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！的做法图解4

步骤4

热锅中加少许色拉油，下蒜末、红椒圈爆香，还可以加些五花肉糜和虾干增鲜，再放入调好的料汁；
【蚝油生菜】早知道生菜这样烧，就不生吃了！的做法图解5

步骤5

不断地搅拌翻炒，直到酱料浓稠收干，最后均匀地淋在生菜上就可以了。

蚝油生菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

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