大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道

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大米面包你吃过吗？只有吃过才知道哈，味道真的很特别，一口下去浓浓的米香，再来点有颜色的奶油，好吃到嗷嗷叫哦。 不一样的面包，不一样的卷卷，有颜色有味道，入口即化，酸酸甜甜哦.

大米黑穗醋栗奶油面包卷的用料

大米面包粉 200克 细砂糖 12克
盐 2克 鸡蛋 26克
黄油 26克 水 134克
耐高糖酵母粉 1克 白芝麻 2小勺
淡奶油 200克 黑穗醋栗粉 1小勺
糖粉 20克

大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法

大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解2

步骤2

面包桶中先放入鸡蛋，水，酵母粉，糖和盐之后再放入大米面包粉，开启和面功能15分钟，此时的面团有弹性，呈粗膜状
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续和面6分钟
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解4

步骤4

此时面团呈扩展阶段，申拉面团呈有弹性的薄膜
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解5

步骤5

将面团滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解6

步骤6

然后平均分成4份，继续松弛10分钟
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解7

步骤7

将面团擀成长片状
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解8

步骤8

从一侧开始卷起，如图整形成长条状
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解9

步骤9

面团的长度大约是烘焙棒的2.5倍长
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解10

步骤10

面团围绕着烘焙棒卷起
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解11

步骤11

放入铺有油纸的烤盘上进行发酵
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解12

步骤12

当面团涨至1.5倍大时表面刷一层蛋液，撒上芝麻
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解13

步骤13

烤箱200度烘焙20分钟
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解14

步骤14

淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花状
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解15

步骤15

将打发的淡奶油装入裱花袋中，挤入面包中间的空心部分
大米黑穗醋栗奶油面包卷---有颜色有味道的做法图解16

步骤16

超级好吃的面包卷就做好啦

大米黑穗醋栗奶油面包卷的烹饪技巧

1：此款大米面包的制作流程采用的是一次发酵的方法，中间醒面的时间也相对较短 2：关于揉面的状态，大米面包粉不同于小麦面包粉，所以当面团揉到有弹性的时候就可以加入黄油，最终的状态是扩展阶段，能拉出薄膜的扩展阶段就可以了，不需要揉至手套膜状态 3：关于烘焙时间，建议用高温烘焙，待面包大到自己想要的上色程度就可以关火取出了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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