快手肉饼，一蒸就得哦

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下班接孩子，回家烧饭，晚上兴趣班，陀螺一样，希望在有限的时间里，尽量吃得舒服些，于是，冰箱里有个这款肉饼，双休做好，管一周，推荐给大家。下面以500克为例。

肉饼的用料

猪前腿肉 500g（肥瘦比3:7或2:8） 姜、榨菜 适量
生抽 16克 老抽 4克
盐 6克 糖 4克
玉米淀粉 2克 水 36克
麻油 6克 菜籽油 20克
料酒 适量 蒜末 适量

肉饼的做法

快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解1

步骤1

手工剁馅味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解2

步骤2

这次肥肉偏多了一点
快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解3

步骤3

加入所有调料，用筷子顺时针搅拌10分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路时，进冷藏腌渍1-2小时。
快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解4

步骤4

我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解5

步骤5

一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
快手肉饼，一蒸就得哦的做法图解6

步骤6

正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。

肉饼的烹饪技巧

1.我做的肉饼一般过一下秤，150克一个。 2.肉馅里可以加点香菇末，蔬菜末，根据自己的喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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