平底锅烤串

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小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~ 火烤,是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜,都能在炭火的拥抱下获得重生。 但对于普通厨房,这种炽烈还是过于遥远。倒是一口普通的平底锅,可以在千家万户中贡献热度。 串好的烤串在高温下滋啦滋啦地冒着烟,依靠着这层炙铁,还是能散发出令人熟悉的烟火气儿。 作为烤串的灵魂,孜然辣粉带着火的味道,总是让易上火的人闻之色变。 这时不如换个异域的做法。抹上照烧酱,让其重生为日式串烧,也算配得起这份耐心的等待。 长夜漫漫,来份烤串,感觉这孤独的心,也能因此变得明亮。

平底锅烤串的用料

梅条肉 400g 秋葵 适量
大葱 适量 芦笋 适量
日式酱油 1大勺 味淋 1大勺
红糖 1小勺 适量
老抽 1大勺 清酒 清酒
蜂蜜 1大勺 味淋 2大勺
日式酱油 3大勺 半碗

平底锅烤串的做法

平底锅烤串的做法图解1

步骤1

梅条肉切片,加入红糖、味淋、日式酱油搅匀,腌制半小时
平底锅烤串的做法图解2

步骤2

将照烧汁的调料混合,搅拌均匀,备用
平底锅烤串的做法图解3

步骤3

蔬菜切成4-5厘米左右的段,把秋葵和芦笋穿成串。 *每块料留有一定空隙,保证受热均匀
平底锅烤串的做法图解4

步骤4

把大葱和肉片交替穿成串
平底锅烤串的做法图解5

步骤5

锅中刷点油,放入烤串用中小火煎至两面微焦。 *可以适量地按压烤串贴合锅底加热
平底锅烤串的做法图解6

步骤6

倒入或刷上第2步调好的照烧汁,煎到料汁浓稠或感觉入味即可
平底锅烤串的做法图解7

步骤7

烤串来咯~
平底锅烤串的做法图解8

步骤8

一盘上桌,最吸引人的果然还是肉串。和大葱站一起,肉片也沾上了不少葱香,一口一大块,相当满足。

平底锅烤串的烹饪技巧

1.肉串和蔬菜串的材料可以根据自己的口味调整。 2.有烤箱也可以用烤箱烤,把照烧汁调稠一点就行。 3.红糖可以用白糖代替,日式酱油可以用生抽代替,味淋可以用料酒代替,清酒可以用白酒代替,但是最好不要代替。 4.如果懒得自己调照烧汁的话,也可以直接购买现成的照烧汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-11

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