虾仁豆腐汤

精品
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凉菜要快容易,但一般热汤要鲜都快不来,有一碗除外,老广的广式滚烫,荤素都整点,好熟又入味的那种,清清爽爽地拿水煮开,耗油压个味,最后勾个薄芡,也能撑起一顿家常。

虾仁豆腐汤的用料

虾仁 10只 鲜虾 5只
嫩豆腐 1块 豌豆 30克
蟹棒 3个 料酒 15克
蚝油 15克 香油 5克
水淀粉 15克 5克

虾仁豆腐汤的做法

虾仁豆腐汤的做法图解1

步骤1

虾仁加1大勺料酒,2克盐,1大勺的淀粉抓匀,腌制10分钟。
虾仁豆腐汤的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切块,和豌豆一起放到汤锅里,加温水煮开后调入1大勺的蚝油。
虾仁豆腐汤的做法图解3

步骤3

再加入蟹棒段、虾仁进去一起煮,也可以再放几只鲜虾,出来的成品会更好看些。
虾仁豆腐汤的做法图解4

步骤4

等虾变色熟透,根据个人口味调入香油、盐,再加入3大勺的水淀粉勾个薄芡,让汤的口感更细滑,就可以关火出锅了。
虾仁豆腐汤的做法图解5

步骤5

清爽鲜美,很适合夏天哦。

虾仁豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-11

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