天鹅蛋白菜海鲜小炒

精品
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现在正是天鹅蛋上市季节,嘻嘻,这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋呀,是海里的贝壳类的,搭配上白菜,鲜美无比又营养翻倍,女人也不用担心长肉肉,天鹅蛋并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤,它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名,而且它的口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为我们烟台的地方特吃哟……

天鹅蛋白菜海鲜小炒的用料

天鹅蛋 2个 大白菜 半颗
红椒 半个 花椒 1克
2片 3瓣
小葱 5颗 生抽 6克
料酒 6克 花生油 20克
香菜 1颗 鸡精 1克
适量

天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法

天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解1

步骤1

首先把大白菜和香菜洗净,天鹅蛋我买的时候,直接让卖家帮忙打开壳了。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解2

步骤2

把天鹅蛋的肉全部取出来,去掉内脏不要,洗净后用刀切成小块备用。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解3

步骤3

把蒜切成薄片,把葱姜切成丝,香菜切段。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解4

步骤4

把大白菜用刀切成丝,红椒也切成丝。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水煮沸,加入少许盐,把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺,放入锅中。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解6

步骤6

这个时候把料酒倒入天鹅蛋里,开始焯水。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解7

步骤7

记住看见天鹅蛋变色即可关火,沥干水分备用。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解8

步骤8

另起锅烧热后,小火慢慢把花椒炸香,大火爆香葱姜蒜。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解9

步骤9

这个时候放入大白菜,大火快速翻炒均匀。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解10

步骤10

先加入生抽调味调色。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解11

步骤11

再根据个人口味,加入适量的盐调味。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解12

步骤12

最后加入鸡精增加口感。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解13

步骤13

大火继续翻炒至大白菜,断生变软的时候。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解14

步骤14

加入红椒和焯过水的天鹅蛋。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解15

步骤15

大火继续翻炒至所有的食材,混合均匀即可关火,撒上香菜段即可。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解16

步骤16

鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解17

步骤17

下饭又下酒呀,好吃到哭。
天鹅蛋白菜海鲜小炒的做法图解18

步骤18

成品一

天鹅蛋白菜海鲜小炒的烹饪技巧

天鹅蛋焯水不能超过30秒呀,焯的时间过长,天鹅蛋口感就会变差,而且营养成分流失严重哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-11

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