芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈

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芝士蛋糕没有巧克力蛋糕的油腻，又比戚风多了些绵密清爽，入口即融的口感与赏心悦目的外观，配上一杯咖啡或红茶，与二三知己闲话叙旧，慢慢享用，绝对是午后最好的安排。

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 消化饼干 100g
细砂糖 80g 鸡蛋 2个
黄油 50g 玉米淀粉 15g
牛奶 80g 柠檬汁 10g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25ml
6寸活底饼干模具 1个 硅油纸 1张

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解1

步骤1

按照食谱分量将配料一一称重，备用；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解2

步骤2

将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖捶打敲碎，慢慢擀至颗粒状；建议选择稍厚的保鲜袋，以免操作不当造成破损；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解3

步骤3

将碾碎的消化饼干倒入碗中；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解4

步骤4

取融化的黄油，倒入饼干碎，边加边搅拌； 黄油融化方法：一微波炉加热，开始加热20秒即可，然后根据融化情况几秒几秒增加时间，以免过火；二是隔水融化；三是烤箱融化，需时刻留意融化情况；黄油融化之前先切成小块更佳。
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解5

步骤5

将黄油与饼干碎充分搅拌均匀，备用；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解6

步骤6

取6寸的活底蛋糕模具，底部铺上裁剪合适的硅油纸；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解7

步骤7

将与黄油拌匀的饼干碎倒入，用勺子慢慢擀平并压实，放入冰箱冷藏备用；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解8

步骤8

奶油奶酪室温软化，倒入称好的白砂糖；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解9

步骤9

用刮刀朝一个方向搅拌均匀；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋全蛋2枚；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解11

步骤11

用手动打蛋器朝着一个方向搅拌至均匀；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解12

步骤12

按照顺序加入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解13

步骤13

充分搅拌均匀，蛋糕液即制作完成；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解14

步骤14

取出冷藏的蛋糕胚，在蛋糕模具四周抹上一层油，可以用融化的黄油或是植物油；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解15

步骤15

倒入蛋糕液，静置少许排出气泡；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解16

步骤16

将蛋糕模具放入格兰仕蒸烤箱；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解17

步骤17

选择“蒸烤”模式，调节温度160℃、时间60min，启动； 格兰仕蒸烤箱的“蒸烤模式”是烤管烤+蒸汽补充，制作芝士蛋糕可以不用水浴，更便捷；
芝士蛋糕——好吃又好做，轻松霸屏朋友圈的做法图解18

步骤18

芝士蛋糕口感绵密，冷藏后食用更佳；

芝士蛋糕的烹饪技巧

1、没有蒸烤箱的可以选择水浴烤，烤盘中加入适量水，将蛋糕胚放入水中，这样可以杜绝蛋糕体升温过快； 2、蛋糕模具刷油有利于烤制完成后脱模；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 格兰仕食尚家 编写，未经授权不得转载

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