期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱

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女孩子没有不喜欢玫瑰花的，独特的玫瑰花香，给我们浪漫的气息，用玫瑰花制作的花酱更是让人欲罢不能，每年5月正是玫瑰花盛开的季节，新鲜的玫瑰花瓣让房间里到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。 如何保留着玫瑰花的甜美，玫瑰花酱大概是最美的诠释！

玫瑰花酱的用料

玫瑰花 600克 红糖 2千克
蜂蜜 100克

玫瑰花酱的做法

期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

选择5~7月的玫瑰花瓣600克，最好是选择滇红玫瑰，她的花瓣比较薄，花香浓郁，味道清甜，成品比墨红玫瑰的涩味更轻，当然，价格也是比墨红玫瑰贵。
期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

将红糖和玫瑰花瓣混合，用石杵碾碎，也可以将玫瑰花瓣用破壁机打碎后再和红糖混合，但是遵循古法的角度，我更建议纯手工用手或者石杵直接碾碎成酱。
期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

加糖继续
期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

一直到这个状态。
期待时间沉淀下的美味/玫瑰花酱的做法图解5

步骤5

做好后装罐用密封封罐，一来为了增加风味，二来为了隔绝空气，利于发酵，发酵半个月后就可以使用了，可以泡花茶，拌酸奶，拌燕窝，做甜点……一切你喜欢的都可以❤❤❤

玫瑰花酱的烹饪技巧

新鲜的花瓣建议不要清洗，因为过水后玫瑰花会失去香气，也会存留水分，不利于保存，糖和花瓣的比例可以改变，是个人口味决定，但是糖的比例越高，保存的质量更好，发酵半个月后的涩味会变淡，整体口感更柔和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 骞妈厨房日记 编写，未经授权不得转载

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