豉香豆腐丁

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天山可可A
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一直喜欢吃豆豉，每次看超市有促销的豆豉，都会买上几袋，回家慢慢吃。做菜时最爱放一些，增加香味。特别是做新疆人爱吃的毛芹菜，一定得加一些豆豉增加香味。这道菜在农家乐叫农家毛芹炒肉，很受欢迎的，为此我吃完后，也做了这道菜，还发了菜谱。这次做豆腐也加了豆豉，原本豆豉就是黄豆发酵做的，都是豆类家族的，做出来的味道开胃好吃。 豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

豉香豆腐丁的用料

豆腐 400克 豆豉 20克
植物油 适量 盐 适量
香葱 2根 生抽 10克
姜 5克

豉香豆腐丁的做法

豉香豆腐丁的做法图解1

步骤1

主料：豆腐、 豆豉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖、胡椒粉、姜
豉香豆腐丁的做法图解2

步骤2

把豆腐切小丁
豉香豆腐丁的做法图解3

步骤3

用开水、加盐、焯两分钟左右捞起，沥干水分
豉香豆腐丁的做法图解4

步骤4

香葱洗净切末，姜切末
豉香豆腐丁的做法图解5

步骤5

青红辣椒洗净切丁
豉香豆腐丁的做法图解6

步骤6

热锅凉油加豆豉姜末小火炒出香味
豉香豆腐丁的做法图解7

步骤7

加豆腐丁翻炒
豉香豆腐丁的做法图解8

步骤8

炒到豆腐丁水分干了成黄色
豉香豆腐丁的做法图解9

步骤9

加青红辣椒加盐翻炒一会
豉香豆腐丁的做法图解10

步骤10

加味极鲜
豉香豆腐丁的做法图解11

步骤11

加香葱白糖翻炒
豉香豆腐丁的做法图解12

步骤12

加胡椒粉尝味出锅

豉香豆腐丁的烹饪技巧

豆腐用开水焯一下，炒的时候不碎 要把豆腐丁炒干水分想吃成黄色，这样豆豉和姜味道都炒进豆腐里好吃，再加盐 盐的加少，因为豆豉有盐味 喜欢吃肉的可以加肉末一起翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载

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