咸鱼茄子煲

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咸鱼茄子煲的用料

咸鱼 2条 茄子 2根
肉末 60g 大蒜 2瓣
生抽 1勺 白胡椒粉 适量
小米辣 2个 长线椒 1个
耗油 适量 白糖 1勺
海鲜酱 1勺 黄豆酱 1勺
调和油 300克 酱油 适量

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)
咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化
咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子 (一定要沥干水，不然会炸锅！！)
咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

捞出控油一旁备用
咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌
咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈
咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味
咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

加入葱花出锅即可

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 落雪依幕 编写，未经授权不得转载

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