培根芝士面包

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培根芝士面包的用料

【波兰种】 高粉 50g
水 50g 酵母 1g
【烫种】 高粉 10g
沸水（刚煮开） 10g 【主面团】
高粉 115g 酵母 2g
炼乳 15g 白砂糖 15g
盐 2g 奶粉 8g
浓稠酸奶 35g 鸡蛋 25g
黄油 20g

培根芝士面包的做法

培根芝士面包的做法图解1

步骤1

1.提前一天将【波兰种】的材料放入容器中搅拌至无干粉温室发酵1小时，内里都是小气孔，放入冰箱发酵一夜，就做好了 2.【烫种】将材料放入容器中搅拌均匀揉成面团放凉备用 3.将【主面团】的材料除黄油外全部放入搅拌桶中，再放入波兰种和烫种搅拌面团
培根芝士面包的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段放入黄油揉出手套膜即可，第一次放入烤箱28度1小时发酵
培根芝士面包的做法图解3

步骤3

发至2倍大，分成6个同等的小剂子揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
培根芝士面包的做法图解4

步骤4

松弛好后擀成牛舌状，放入培根、芝士片
培根芝士面包的做法图解5

步骤5

从上到下卷好
培根芝士面包的做法图解6

步骤6

从中间切开不要切断，第二次进入烤箱发酵31度50分钟发至2倍大
培根芝士面包的做法图解7

步骤7

刷上牛奶，挤上沙拉酱，撒上葱花，烤箱预热170度25分钟
培根芝士面包的做法图解8

步骤8

成品
培根芝士面包的做法图解9

步骤9

成品
培根芝士面包的做法图解10

步骤10

成品
培根芝士面包的做法图解11

步骤11

成品

培根芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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