沙拉肉松面包卷

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甜面包吃腻了 换换口味 试试这款加了沙拉肉松的咸口面包吧

面包卷的用料

高筋面粉： 140克 低筋面粉： 60克
细砂糖： 32克 全蛋液： 30克
黄油： 25克 盐： 3克
水： 95克 新鲜酵母： 8克
沙拉酱： 适量 肉松： 适量
白芝麻： 适量

面包卷的做法

沙拉肉松面包卷的做法图解1

步骤1

将材料中的黄油和盐除外，全部放到面包机桶里，新鲜酵母要放到面粉的最上面
沙拉肉松面包卷的做法图解2

步骤2

开启面包机的揉面功能，揉到面团扩展性成团后再中入软化好的黄油和盐
沙拉肉松面包卷的做法图解3

步骤3

再次开启面包机揉面功能，揉到面团能拉出薄膜来即可
沙拉肉松面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团拿出来，稍微揉圆后放到一个大盒子里进行一发，室温发酵或者是发酵箱一发都可以的，发酵的温度为28度发酵时间大概为60分钟，如果没有发酵箱，是室温发酵，那就要看面团的状态来定时间
沙拉肉松面包卷的做法图解5

步骤5

待面团发到二倍大时，手指沾面粉，在面团的表面戳个洞，洞没明显的回缩也不塌陷即为发酵好
沙拉肉松面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拿出来，分成4个等份，再分别排气滚圆，放到大盒子中盖了盖子，进行室温酵发
沙拉肉松面包卷的做法图解7

步骤7

醒发好的小面团，拿一个出来，用擀面杖擀成长方形状
沙拉肉松面包卷的做法图解8

步骤8

然后再翻面过来，在面团的表面放上适量的肉松和挤上适量的沙拉酱
沙拉肉松面包卷的做法图解9

步骤9

再由上往下的卷起来，底下封口要捏紧
沙拉肉松面包卷的做法图解10

步骤10

全部弄做好后放在学厨的9寸长方形烤盘中
沙拉肉松面包卷的做法图解11

步骤11

放到烤箱或者发酵箱中进行二发，发酵的温度为36度，湿度为78%，发至面团的1.5倍大即可
沙拉肉松面包卷的做法图解12

步骤12

待面团发酵好的后拿出来，表面刷上一层薄蛋液
沙拉肉松面包卷的做法图解13

步骤13

最后在表面再撒上一些白芝麻
沙拉肉松面包卷的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热好，上下火160度，预热10分钟，烤箱预热好后再入面包放烤箱的中层，上下火160度，烘烤时间25分钟
沙拉肉松面包卷的做法图解15

步骤15

烤好的面包，拿出来放到烤架上放到手温再装入袋中
沙拉肉松面包卷的做法图解16

步骤16

成品图

面包卷的烹饪技巧

如果没有新鲜酵母就用干酵母2.5克即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

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