卤肥肠

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莎儿6112
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卤肥肠的用料

肥肠 1斤半 姜 1小块
葱 1根 糖 1小块
料酒 1汤匙 桂皮 适量
八角 适量 香叶 适量
花椒 一小撮

卤肥肠的做法

卤肥肠的做法图解1

步骤1

买了处理好的肥肠，比较容易清洗！如果没有处理的要用碱，盐，翻过来多次清洗才可以把臭臭的味道洗掉（买肥肠最好买带油的）这样的比较有口感，另外没有处理的要料酒，姜片焯水就会成为我买的这种
卤肥肠的做法图解2

步骤2

我一般都是用砂锅卤，保持食物的原味。大料和水一起煮出卤水 （桂皮，香叶，八角，花椒）
卤肥肠的做法图解3

步骤3

水开放入肥肠
卤肥肠的做法图解4

步骤4

大火煮开，转小火煮10几分钟。
卤肥肠的做法图解5

步骤5

加入老抽，盐，糖适量
卤肥肠的做法图解6

步骤6

关火焖一晚上，肥肠就能吃了。卤水不要倒掉，冻冰箱，老卤是越老越好，可以反复使用
卤肥肠的做法图解7

步骤7

带油的肥肠就是香，不会太柴
卤肥肠的做法图解8

步骤8

辣椒炒一盘麻辣香，饭都能多吃一碗

卤肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 咸 午餐 家常菜

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