炸虾角

精品
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炸得干干酥酥的外壳,嚼起来带着筋骨,动两个腮帮子就酥了一嘴,香是真香,里头的虾仁馅再跑出来,水灵又绵密,口感耙耙的,像嚼棉花糖,反正吃一个肯定是不够的。

食材清单

20只 馄饨皮 15张
油豆腐 10个 甜辣酱 15克
黄酒 15克 香油 5克
淀粉 15克 5克
白胡椒粉 2克

烹饪步骤

炸虾角的做法图解1

步骤1

虾一半剁碎,保留点颗粒。另一半剁成泥,越细腻越好。
炸虾角的做法图解2

步骤2

混合两种虾馅,调入1大勺黄酒,1小勺香油,2克白胡椒粉,1小勺盐,1大勺淀粉,抓匀。再捞起虾馅往碗里摔打,多摔几次,让虾馅上劲口感会更好。
炸虾角的做法图解3

步骤3

取馄饨皮,中央放上虾馅,在皮子边缘抹上水,对折叠成三角形。
炸虾角的做法图解4

步骤4

除了馄饨皮我们还可以用油豆腐来包馅儿,把油豆腐中间划一刀,注意不要划断,在切口里填上虾馅就好了。
炸虾角的做法图解5

步骤5

油锅烧热到170度的时候,分别放虾角和油豆腐进去炸,170度大概就是筷子放进去有均匀快速的小气泡冒出就可以了。
炸虾角的做法图解6

步骤6

炸到虾角和油豆腐表面金黄微脆就关火捞出。
炸虾角的做法图解7

步骤7

吃的时候搭配泰式的甜辣酱,味道非常不错哦。

小贴士


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创建时间:2019-07-15 15:05:59

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