椒香酸汤五花肉

精品
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我今天做的酸汤五花肉,拿雪里蕻吊的酸汤颜色漂亮,味道酸咸开胃,还加了点辣,酸酸辣辣,绝对能撬动在座每个人的腮帮子!

食材清单

五花肉 300克 雪菜 150克
莴笋 60克 豆芽 30克
黑豆豆皮 30克 花椒 10克
小米椒 5个 干辣椒 5个
姜片 5片 小葱 2根
料酒 15克 生抽 15克
老抽 5克 米醋 15克
5克 2克

烹饪步骤

椒香酸汤五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉切厚片,放到冷水中,加入1大勺料酒,大火煮出浮沫后先盛出来备用。
椒香酸汤五花肉的做法图解2

步骤2

另起炒锅倒入少量油,放入雪菜翻炒出香味后把雪菜先推到一边。
椒香酸汤五花肉的做法图解3

步骤3

另一边放入小米椒碎、小葱碎、姜片、一半的花椒,翻炒出香味后再混合雪菜一起翻炒均匀。
椒香酸汤五花肉的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的温水,调入1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺米醋,1小勺糖,因为雪菜本身有咸味,这时候可以尝尝味道再根据口味加盐。
椒香酸汤五花肉的做法图解5

步骤5

汤汁煮开后放入莴笋片、黑豆豆皮、豆芽煮软,煮软后先捞出配菜垫到碗底。
椒香酸汤五花肉的做法图解6

步骤6

再放五花肉进去煮2分钟,煮好后铺到配菜上边,淋上汤汁。
椒香酸汤五花肉的做法图解7

步骤7

要这道菜更香我们还可以烧点热油,油微热后放入蒜片、干辣椒段和剩下一半的花椒,炸出香味后关火,把油淋到五花肉上就完成啦。
椒香酸汤五花肉的做法图解8

步骤8

酸香开胃,非常下饭哦!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-15 15:42:43

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