椒香酸汤五花肉

椒香酸汤五花肉

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我今天做的酸汤五花肉，拿雪里蕻吊的酸汤颜色漂亮，味道酸咸开胃，还加了点辣，酸酸辣辣，绝对能撬动在座每个人的腮帮子！

酸汤五花肉的用料

五花肉 300克 雪菜 150克
莴笋 60克 豆芽 30克
黑豆豆皮 30克 花椒 10克
小米椒 5个 干辣椒 5个
姜片 5片 小葱 2根
料酒 15克 生抽 15克
老抽 5克 米醋 15克
糖 5克 盐 2克

酸汤五花肉的做法

椒香酸汤五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉切厚片，放到冷水中，加入1大勺料酒，大火煮出浮沫后先盛出来备用。
椒香酸汤五花肉的做法图解2

步骤2

另起炒锅倒入少量油，放入雪菜翻炒出香味后把雪菜先推到一边。
椒香酸汤五花肉的做法图解3

步骤3

另一边放入小米椒碎、小葱碎、姜片、一半的花椒，翻炒出香味后再混合雪菜一起翻炒均匀。
椒香酸汤五花肉的做法图解4

步骤4

锅里加入适量的温水，调入1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺米醋，1小勺糖，因为雪菜本身有咸味，这时候可以尝尝味道再根据口味加盐。
椒香酸汤五花肉的做法图解5

步骤5

汤汁煮开后放入莴笋片、黑豆豆皮、豆芽煮软，煮软后先捞出配菜垫到碗底。
椒香酸汤五花肉的做法图解6

步骤6

再放五花肉进去煮2分钟，煮好后铺到配菜上边，淋上汤汁。
椒香酸汤五花肉的做法图解7

步骤7

要这道菜更香我们还可以烧点热油，油微热后放入蒜片、干辣椒段和剩下一半的花椒，炸出香味后关火，把油淋到五花肉上就完成啦。
椒香酸汤五花肉的做法图解8

步骤8

酸香开胃，非常下饭哦！

酸汤五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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