#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包

精品
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一款没有油和蛋,也十分柔软的小餐包。合适夏天吃,美味无负担。制作属于初级新手也可以制作完成的。整形方面也十分简单。

食材清单

高筋面粉 260克 低筋面粉 35克
无糖酸奶 210克 细砂糖 33克
3克 干酵母 3克

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解1

步骤1

酸奶、糖、盐放到面盆中。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解2

步骤2

再加入粉类,最后放入干酵母。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解3

步骤3

启动揉面机,打面,直到出现大片的膜。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解4

步骤4

取出面团,滚圆后放到容器中,进行发酵。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解5

步骤5

发酵到大约2倍大,手指蘸粉戳孔不塌不缩。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解6

步骤6

取出面团放到案板上,用擀面杖稍微擀开排出大气泡。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解7

步骤7

把面团分割成12等份,滚圆。覆盖保鲜膜,静置约10分钟。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解8

步骤8

取一个面团,擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解9

步骤9

翻面,长的两边折到中间。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解10

步骤10

擀长,尽量宽度做到一致。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解11

步骤11

再两端卷起,到中间的位置。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解12

步骤12

、卷好后,翻过来,一个面包卷就完成了。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解13

步骤13

所有的都这样做完,放入模具中。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解14

步骤14

放置到烤箱,发酵到大约8-9分满。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解15

步骤15

用网筛筛上面粉,再用刀片划几刀。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解16

步骤16

记得要提前预热烤箱,180度20分钟。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解17

步骤17

结束后取出放置到晾网上,脱模即可。
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解18

步骤18

十分诱人
#硬核菜谱制作人# 无油酸奶软面包的做法图解19

步骤19

组织细腻,口感柔软

小贴士

1、酸奶选用了自己制作的酸奶,用的酸奶不同,液体量不同,可以根据酸奶情况来调整用量。 2、对于面包的保存,如果不是及时吃掉,可以选择密封冷冻保存,吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-15 16:50:41

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